Как да изберем мангал

Днес има много много различни модели барбекюта, всеки от които отговаря на определени изисквания. Няма универсално барбекю и за да се получи месото наистина вкусно, трябва да обърнете голямо внимание на избора му.

Най-добрите производители на барбекю

В момента производството на барбекюта се извършва от почти всички, които се занимават с коване и обработка на желязо. Големите промишлени предприятия са включили мангала в продуктовото си портфолио и се занимават с производството на такива устройства на конвейерния принцип. Продуктите от следните марки са особено търсени сред купувачите:

1. Onix;

2. Грилц;

3. Мегагрил;

4. Doorz;

5. Дим от елша;

Продуктите на всеки от горепосочените производители имат както плюсове, така и минуси и затова, за да изберете най-подходящото устройство за вашите собствени нужди, трябва да проучите отзивите на реалните потребители в Интернет.

Видове скари

Дизайнът на барбекюто включва стойка на четири независими крака, както и мангал – контейнер, директно в който се изсипват въглища и над който са фиксирани шишчета с месо. Всички барбекюта могат да бъдат разделени на три условни групи.

Стоманен мангал

Тези устройства са най-популярни сред градските жители. Благодарение на сгъваемия си дизайн, те ви позволяват да ги вземете със себе си в провинцията и да изпържите месо, където искате. Има и стационарни стоманени барбекюта, които се използват широко в летните вили и по време на стационарна експлоатация в селските къщи. Стоманените барбекюта са лесни за почистване и непретенциозни в експлоатация, но не са без редица недостатъци.

Предимства

• Компактни размери;

• Ниска цена;

• Сгъваемите модели ви позволяват да вземете със себе си поход;

• Здрава конструкция;

• Ниско тегло;

недостатъци

• Стоманата не може да издържи продължително излагане на високи температури и се деформира;

• Тенденция на корозия;

• Изгоря;

Чугунени барбекюта

Поради собствените си характеристики, чугунът се използва изключително за производството на стационарни барбекюта, предназначени за използване в селски къщи и вили. Те се отличават със своята здравина и изключителна устойчивост на високи температури. Много производители предвиждат наличието на мангал за въглища, както и специален лагерен огън за инсталиране на котел или тенджера.

Предимства

• Отлична функционалност;

• Топлоустойчивост, която ви позволява да готвите месо много по-бързо, отколкото на стоманени модели;

• Изключителна устойчивост на корозия и окисляване;

• Трайност;

недостатъци

• Голямо тегло;

• Поради температурната разлика мангалът може да се спука;

• Значителни разходи;

Стационарни барбекюта за личен парцел

Изработени са от камък, тухла и други естествени и изкуствени материали. Те са разположени на личен парцел и са напълно неподвижни, проектирани да изпълняват собствените си функции в продължение на много години. Те се отличават с отлична топлоустойчивост, не се страхуват от влага, корозия или окисляване. В допълнение към функционалното си предназначение, той изпълнява отлична декоративна функция и служи като отлична декорация за лятна вила.

Предимства

• Функционалност;

• Не ръждясвайте или окислявайте;

• Устойчив на влага и може да служи дълги години;

• Естетичен външен вид;

недостатъци

• Обемен;

• Достатъчно скъп;

Основните критерии за избор на барбекю

Геометричните размери на барбекюто

Ширината на конкретно устройство се избира въз основа на това колко дълго се използват шишчетата. Трябва да се помни, че за надеждно фиксиране шишът е избран малко по-дълъг от ширината на барбекюто – 50-сантиметров шиш трябва да се сдвои с барбекю, чиято ширина е 40-45 сантиметра;

Дължината на барбекюто също се избира в зависимост от шишчетата, но този път броят им има ефект. Преброяването е много просто – трябва да има 10 сантиметра пространство между съседните шишчета и 15-20 сантиметра между външните шишчета и стената на барбекюто. По този начин, когато се използват 5 шишчета, дължината на барбекюто трябва да бъде 70-80 сантиметра;

Дълбочината на барбекюто пряко влияе върху скоростта на готвене на кебап, както и от броя на порциите, които могат да бъдат приготвени на един въглен раздел. Колкото по-дълбоко е скарата, толкова повече въглища ще се поберат в нея и толкова по-добре ще поддържа температурата. Мангал с дълбочина 20-25 сантиметра се счита за оптимален;

Дебелина на метала

Ако решите да отдадете предпочитание на метално барбекю, трябва да обърнете специално внимание на дебелината. Тънкостенните стоманени барбекюта често не издържат на високи температури и просто ще изгорят. Напротив, дебелостенните барбекюта са обемисти и неудобни за използване, причинявайки много неудобства с теглото си. Мангали с дебелина около 4-6 милиметра се считат за рационален вариант.

Наличието на продухващи дупки и тяхното местоположение

Дупките са предназначени да циркулират въздух в зоната на горене, което подобрява тлеенето на въглища и активира този процес. Опитните собственици на кебап обаче единодушно твърдят, че дупките са излишни – при готвене на кебап при силен вятър много често се получава самозапалване на въглищата и поради това температурата в мангала трябва да се регулира изключително с помощта на вентилатор.

Двойно дъно

Този дизайн подобрява функционалността на барбекюто с порядък и опростява почистването му. По правило второто дъно има формата на метална решетка от типа решетка, върху която се полагат въглища. Тъй като пепелта изгаря, тя се руши, без да пречи на процеса на горене и лесно се отстранява с покер. Активните въглероди остават на върха и продължават да изпълняват функциите си.

В следващите статии нашите експерти ще ви разкажат как да изберете правилната пушилня и тайните на избора на барбекю.

Внимание! Този материал е субективно мнение на авторите на проекта и не е ръководство за покупка.